Menù Pizzeria

Il Pizzaiolo prepara con precisione gli impasti per garantire e mantenere profumi e friabilità. Lievitazione naturale di 48 ore per farVi gustare al meglio i sapori dei grani utilizzati. Cerchiamo con cura salumi e latticini di alta qualità

**Il Pizzaiolo gradirebbe non apportare modifiche di varianti alle pizze**

**DOMICILIO SOLO SE DISPONIBILE E A PAGAMENTO**

Sabato e Domenica consigliamo di prenotare qualche ora prima per avere la disponibilità dell’ora desiderata

I NOSTRI IMPASTI

Classico
Preparato con farina 00, farina semi integrale 
Ai Cereali €1,50
Grano saraceno, semi di lino, semi di girasole, avena, farro integrale
Senza glutine €3,00
INGREDIENTI: amido di mais tapioca, farina di riso, zucchero, olio di semi di girasole, fibre di psillium, gomma di guai e 464, E 412, lievito di birra senza glutine, sale, aromi, idrosspropilmetilcellulosa. Può contenere tracce di soia, senape, frutta a guscio, nocciole, mandorle, pistacchio. Prodotto precotto e abbattuto. Senza lattosio.
Le pizze sono preparate con farine 100% naturali ad alta digeribilità con lievitazione di 48 ore. 
Proponiamo impasti con farine integrali di grano saraceno, semi di lino, semi di girasole, farro e avena. Le vellutate e creme ( zucca, cipolla, tartufo, pistacchio) sono preparate dal nostro pizzaiolo con materie prime di prima scelta.
Trovate anche pizze senza glutine.

STUZZICHERIE

PATATE AROMATICHE CON FONDUTA AL FORMAGGIO €6,00

PATATINE FRITTE  €3,50

 

PATATE SPEZIATE €4,50

 

MAIDDA DI FRITTURE € 8,00

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
Piccolo €12,00
Grande €25,00

 

SCROCCHIARELLE E PINSE

Foto di Rossandra Pepe
La scrocchiarella è una rivisitazione della classica pizza romana a pala. L’impasto è caratterizzato da elevata idratazione e lievito naturale che conferiscono al prodotto friabilità e leggerezza. 
La doppia lievitazione con impasto biga aumenta l’alta digeribilità.
Proponiamo scrocchiarelle farcite o con ingredienti a crudo. 
In zona il nostro pizzaiolo è l’unico a preparare la base della scrocchiarella!
BRASILIANA €10,00/ €20,00 mezza/intera
Burrata, datterino giallo, basilico, olio (tutto a crudo)
 
ITALIA €10,00/ €20,00 mezza/intera
Burrata, pomodoro a pezzi, basilico, olio (tutto a crudo)
 
MARINATA €13,00/ €26,00 mezza/intera
Vellutata di cipolla, salmone, rucola, glassa di aceto balsamico, pepe nero, olio
 
PISTACCHIELLA €12,00 /€24,00 mezza/intera
Mozzarella, crema di pistacchio artigianale, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini), mortadella, granella di pistacchio, olio
 
TRICOLORE €8,00/ €16,00 mezza/intera
Mozzarella, polpa di pomodoro, basilico, olio
 
VIZZINESE €12,00/ €24,00 mezza/intera
Pepato fresco locale, ricotta fresca locale, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini), salsiccia piccante stagionata
 
SCROCCHIARELLA RIPIENA
 
TARTUFATA €12,00/ €24,00 mezza/intera
Mozzarella, crema al tartufo, porchetta,  funghi porcini
 
**Non si possono aggiungere supplementi o applicare varianti

PIZZE ROSSE

AMOROSO €13,00 /maxi €30,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, ricotta fresca locale, provola affumicata, salsiccia locale con finocchietto
 
ALLA BRESAOLA €12,00 / maxi €25,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, bresaola punta d’anca, rucola, scaglie di grana 
 
CAPRICCIOSA €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, funghi freschi, piselli**, uovo
 
DIAVOLA €10,00 /maxi €20,00

Polpa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia locale con finocchietto, olive nere
 
LA MONTANARA €14,00 /maxi €33,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, speck, funghi porcini, burrata 
 
MARGHERITA €6,00 /maxi €15,00

 Polpa di pomodoro, mozzarella, basilico

MARGHERITA NAPOLETANA 
 €8,00/maxi €17,50
  Polpa di pomodoro, bufala Magazzè, basilico 
 
NAPOLI €8,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere 
 
NORMA €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata
 
ORTOLANA €12,00 /maxi €24
Mozzarella, datterino giallo, spinaci**, piselli**, melanzane fritte
 
PARMIGIANA €12,00 /maxi €25,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane fritte, uovo, scaglie di grana
 
PATAPIZZA €7,00 /maxi €18,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, patatine fritte**
 
TONNO €8,00 /maxi €20,00 
 Mozzarella, polpa di pomodoro, tonno, cipolla fresca
 
QUATTRO STAGIONI €10,00 /maxi €20,00
 Polpa di pomodoro, mozzarella, carciofi sott’olio, funghi freschi, prosciutto cotto
 
007 €8,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, funghi freschi, piselli**, würstel
 
PLEUROTUS €12,00 
Polpa di pomodoro, mozzarella, coppa, funghi pleurotus

PIZZE BIANCHE

GIOVANNI VERGA €15,00
In classifica al campionato della pizza Sicilia
Ricotta fresca, pepato fresco, salame nostrano, pom up, miele, granella di mandorle tostate.
 
ADRIANA €13,00/ maxi €30,00
Mozzarella, burrata, datteri giallo, prosciutto crudo di Parma.
 
AL PESTO € 12,00 /maxi €25,00
Mozzarella, pesto di basilico, ciliegino, salsiccia locale con finocchietto, provola affumicata.
 
BIANCANEVE €6,00 /maxi €13,00
Mozzarella, olio.
 
CAPRESE €7,50 /maxi €15,00
Mozzarella, pomodoro a pezzi, olio, sale, origano (tutto a crudo). 
 
“CUDDURUNI” Tipico di Vizzini €12,00 /maxi €25,00 Doppio panetto: pomodoro secco, acciughe, scaglie di grana, aglio, origano. 
 
DELICATA €13,00/maxi €28,00
Mozzarella, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di grana.
 
FACCIA DI VECCHIA €4,00 /maxi €7,50
Olio, sale, origano.
 
FRIARIELLI €12,00 /maxi €25,00
Mozzarella, friarielli, salsiccia locale con finocchietto, olive nere.
 
JHONNY IN GIALLO €8,50 /maxi €17,50
Bufala Magazzè , ciliegino giallo, basilico.
 
QUATTRO FORMAGGI €10,00 /maxi €23,00
Mozzarella, gorgonzola, scaglie di grana, emmental.
 
SALMONE €14,00 /maxi €30,00
Mozzarella, panna, salmone, pomodoro a pezzi, cipolla, prezzemolo.

PIZZOLI

PIZZOLO POM UP  €25,00
Mozzarella, crema di pistacchio artigianale, granella di pistacchio tostato, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini).
 
PIZZOLO SAN DANIELE €20,00
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro a pezzi, rucola (tutto a crudo), grana e origano sopra.
 
PIZZOLO AL POLLO €20,00
Mozzarella, pomodoro a pezzi, tocchetti di kebab di pollo, lattuga, maionese, patatine, grana e origano sopra.
 

PIZZE CON CREME E VELLUTATE 

MILLEFIORI €14,00 /maxi €33,00
Crema di noci, panna, mozzarella, guanciale, gorgonzola, miele millefiori, noci  
 
SAPORITA €14,00 /maxi €33,00
Crema di carciofi, bufala Magazzè, salsiccia locale con finocchietto, pepato fresco, funghi porcini 
 
VELLUTATA DI ZUCCA
ZUCCA €14,00 /maxi €30,00
Vellutata di zucca artigianale, mozzarella, speck, emmental, scaglie di grana
 
CREMA AL TARTUFO
AI PORCINI TARTUFATI €14,00 /maxi €30,00
 Crema al tartufo, mozzarella, burrata, 
 funghi porcini
 
CREMA AL PISTACCHIO
BRONTE €14,00 /maxi €35,00
Crema di pistacchio artigianale, panna, mozzarella, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini), mortadella, granella di pistacchio
 
ROSANNA €14,00 /maxi €35,00
Crema di pistacchio artigianale, panna, mozzarella, speck, funghi freschi, granella di pistacchio

SCACCIONI E CALZONI

SCACCIONE CLASSICO €7,00
Mozzarella, prosciutto cotto, olio, origano
 
SCACCIONE DELLA CASA €12,00
Bufala Magazzè, porchetta, olive nere, provola affumicata
 
SCACCIONE SAN DANIELE €12,00
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro a pezzi, rucola (tutto a crudo), grana e origano sopra 
 
CALZONE €8,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
 
CALZONE POM UP €14,00
Mozzarella, crema di pistacchio artigianale, granella di pistacchio tostato, mortadella, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini)
 

PANINO PIZZA

HOT DOG  €9,00
Mozzarella, wurstel, ketchup, maionese, patatine fritte**.
 
PRIMAVERA €9,00
Mozzarella, prosciutto cotto, pomodoro a pezzi, lattuga (tutto a crudo).
 

SUPPLEMENTI

LATTICINI
Mozzarella, panna, ricotta salata, gorgonzola, emmental   €1,50               
Mozzarella fiordilatte   €2,00               
Bufala Magazzè (150 grammi),  grana, pepato fresco di Vizzini   €2,50                                          
 
SALUMI
Prosciutto cotto italiano, würstel, salame, ventricina piccante, speck, porchetta, salame piccante stagionato €2,00
Mortadella, bresaola, prosciutto crudo, salsiccia locale €2,50
DI TERRA
Uova, olive nere, piselli**, polpa di pomodoro, lattuga, capperi, pomodoro a pezzi, cipolla €1,00
Rucola, pomodoro secco €1,50
Melanzane, funghi freschi, spinaci**, rucola, patatine fritte**  €2,00
Pom Up (pomodoro semi secco di Vizzini), ciliegino, friarielli, patate speziate**   €2,50
Funghi porcini, misto funghi trifolati con prezzemolo e aglio  €3,00
DI MARE
Tonno, acciughe   €2,00
Salmone  affumicato   €4,50

FRUTTA SECCA
Granella di pistacchio, granella di mandorla  €2.00

VELLUTATE E CREME – Artigianali
Pesto di basilico, vellutata di zucca, vellutata di cipolla    €2,00
Crema di pistacchio, crema al tartufo  €4,00         
NOTE:
Pizze baby in meno €1,00
Origano su richiesta
Coperto €2,00
Domicilio solo se disponibili e a pagamento
Nelle pizze maxi intere e mezze i supplementi sono considerati 2,5

BIRRE ARTIGIANALI SICILIANE **TARI’** 

ORO: rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata dal sapore di luppolo fresco e note saltato, secco e amarognolo
 
TRISCA: rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata dal sapore fresco, elegante e delicatamente agrumato
 
BRONZO: leggermente ambrata dal sapore inconfondibile
 
0,75 CL € 15,00

Sfacciata, prepotente, testarda,acre e amara, dolce e profumata è la Sicilia, è la birra, è Tarì”

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