Menù Pizzeria
Il Pizzaiolo prepara con precisione gli impasti per garantire e mantenere profumi e friabilità. Lievitazione naturale di 48 ore per farVi gustare al meglio i sapori dei grani utilizzati. Cerchiamo con cura salumi e latticini di alta qualità
**Il Pizzaiolo gradirebbe non apportare modifiche di varianti alle pizze**
**DOMICILIO SOLO SE DISPONIBILE E A PAGAMENTO**
Sabato e Domenica consigliamo di prenotare qualche ora prima per avere la disponibilità dell’ora desiderata
I NOSTRI IMPASTI
Classico
Preparato con farina 00, farina semi integrale
Grani Antichi €1,50
Farina meno raffinata e più digeribile
Ai cereali €1,50
Grano saraceno, semi di lino, semi di girasole, avena, farro integrale
Senza glutine €3,00
INGREDIENTI: amido di mais tapioca, farina di riso, zucchero, olio di semi di girasole, fibre di psillium, gomma di guai e 464, E 412, lievito di birra senza glutine, sale, aromi, idrosspropilmetilcellulosa. Può contenere tracce di soia, senape, frutta a guscio, nocciole, mandorle, pistacchio. Prodotto precotto e abbattuto. Senza lattosio.
Le pizze sono preparate con farine 100% naturali ad alta digeribilità con lievitazione di 48 ore.
Proponiamo impasti con farine integrali di grano saraceno, semi di lino, semi di girasole, farro e avena. Le vellutate e creme ( zucca, cipolla, tartufo, pistacchio) sono preparate dal nostro pizzaiolo con materie prime di prima scelta.
Trovate anche pizze senza glutine.
STUZZICHERIE
PATATE AROMATICHE CON FONDUTA AL FORMAGGIO €6,00
PATATINE FRITTE €4,00
PATATE SPEZIATE €5,50
MAIDDA DI FRITTURE € 8,00
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
Piccolo €12,00
Grande €25,00
SCROCCHIARELLE E PINSE
La scrocchiarella è una rivisitazione della classica pizza romana a pala. L’impasto è caratterizzato da elevata idratazione e lievito naturale che conferiscono al prodotto friabilità e leggerezza.
La doppia lievitazione con impasto biga aumenta l’alta digeribilità.
Proponiamo scrocchiarelle farcite o con ingredienti a crudo.
In zona il nostro pizzaiolo è l’unico a preparare la base della scrocchiarella!
RUSTICA €15,00/ €30,00 mezza/intera
Stracciatella di bufala ragusana, acciughe, capperi, pom up (pomodorino semisecco prodotto a Vizzini), olio, basilico
BRASILIANA €10,00/ €20,00 mezza/intera
Burrata, datterino giallo, basilico, olio (tutto a crudo)
ITALIA €10,00/ €20,00 mezza/intera
Burrata, pomodoro a pezzi, basilico, olio (tutto a crudo)
MARINATA €15,00/ €30,00 mezza/intera
Vellutata di cipolla, salmone, rucola, glassa di aceto balsamico, pepe nero, olio
FRESCA €15,00 /€30,00 mezza/intera
Stracciatella di bufala ragusana, salmone affumicato, pepe nero, prezzemolo, olio
SINFONIA €15,00/ €30,00 mezza/intera
Stracciatella di bufala ragusana, prosciutto crudo, crema di pistacchio artigianale, basilico
PISTACCHIELLA €15,00 /€30,00 mezza/intera
Mozzarella, crema di pistacchio artigianale, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini), mortadella, granella di pistacchio, olio
TRICOLORE €8,00/ €16,00 mezza/intera
Mozzarella, polpa di pomodoro, basilico, olio
VIZZINESE €15,00/ €30,00 mezza/intera
Pepato fresco locale, ricotta fresca locale, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini), salsiccia piccante stagionata
SCROCCHIARELLA RIPIENA
TARTUFATA €15,00/ €30,00 mezza/intera
Mozzarella, crema al tartufo, porchetta, funghi porcini
**Non si possono aggiungere supplementi o applicare varianti
PIZZE ROSSE
AMOROSO €15,00 /maxi €35,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, ricotta fresca locale, provola affumicata, salsiccia locale con finocchietto
ALLA BRESAOLA €13,00 / maxi €30,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, bresaola punta d’anca, rucola, scaglie di grana
CAPRICCIOSA €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, funghi freschi, piselli**, uovo
DIAVOLA €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia locale con finocchietto, olive nere
LA MONTANARA €15,00 /maxi €35,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, speck, funghi porcini, burrata
MARGHERITA €6,00 /maxi €15,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, basilico
MARGHERITA NAPOLETANA
€8,00/maxi €17,50
Polpa di pomodoro, bufala ragusana, basilico
NAPOLI €8,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere
NORMA €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, ricotta salata
ORTOLANA €13,00 /maxi €30,00
Mozzarella, datterino giallo, spinaci**, piselli**, melanzane fritte
PARMIGIANA €12,00 /maxi €25,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane fritte, uovo, scaglie di grana
PATAPIZZA €8,00 /maxi €18,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, patatine fritte**
TONNO €8,00 /maxi €20,00
Mozzarella, polpa di pomodoro, tonno, cipolla fresca
QUATTRO STAGIONI €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, carciofi sott’olio, funghi freschi, prosciutto cotto
007 €10,00 /maxi €20,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, funghi freschi, piselli**, würstel
PIZZE BIANCHE
GIOVANNI VERGA €17,00 /maxi €35,00
In classifica al campionato della pizza Sicilia
In classifica al campionato della pizza Sicilia
Ricotta fresca, pepato fresco, salame nostrano, pom up, miele, granella di mandorle tostate.
ADRIANA €14,00/ maxi €35,00
Mozzarella, burrata, datteri giallo, prosciutto crudo di Parma.
AL PESTO € 14,00 /maxi €35,00
Mozzarella, pesto di basilico, ciliegino, salsiccia locale con finocchietto, provola affumicata.
BIANCANEVE €6,00 /maxi €13,00
Mozzarella, olio.
CAPRESE €8,00 /maxi €20,00
Mozzarella, pomodoro a pezzi, olio, sale, origano (tutto a crudo).
“CUDDURUNI” Tipico di Vizzini €12,00 /maxi 30,00
Doppio panetto: pomodoro secco, acciughe, scaglie di grana, aglio, origano.
DELICATA €13,00/maxi €30,00
Mozzarella, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di grana.
FACCIA DI VECCHIA €4,00 /maxi €10,00
Olio, sale, origano.
FRIARIELLI €12,00 /maxi €30,00
Mozzarella, friarielli, salsiccia locale con finocchietto, olive nere.
JHONNY IN GIALLO €8,50 /maxi €20,00
Bufala Magazzè , ciliegino giallo, basilico.
QUATTRO FORMAGGI €10,00 /maxi €25,00
Mozzarella, gorgonzola, scaglie di grana, emmental.
SALMONE €15,00 /maxi €37,00
Mozzarella, panna, salmone, pomodoro a pezzi, cipolla, prezzemolo.
PIZZOLI
PIZZOLO POM UP €25,00
Mozzarella, crema di pistacchio artigianale, granella di pistacchio tostato, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini).
PIZZOLO SAN DANIELE €23,00
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro a pezzi, rucola (tutto a crudo), grana e origano sopra.
PIZZOLO AL POLLO €25,00
Mozzarella, pomodoro a pezzi, tocchetti di kebab di pollo, lattuga, maionese, patatine, grana e origano sopra
PIZZE CON CREME E VELLUTATE
MILLEFIORI €15,00 /maxi €35,00
Crema di noci, panna, mozzarella, speck, gorgonzola, miele millefiori, noci
SAPORITA €15,00 /maxi €35,00
Crema di carciofi, bufala ragusana, salsiccia locale con finocchietto, pepato fresco, funghi porcini
VELLUTATA DI ZUCCA
ZUCCA €14,00 /maxi €30,00
ZUCCA €14,00 /maxi €30,00
Vellutata di zucca artigianale, mozzarella, speck, emmental, scaglie di grana
CREMA AL TARTUFO
AI PORCINI TARTUFATI €14,00 /maxi €30,00
Crema al tartufo, mozzarella, burrata,
funghi porcini
CREMA AL PISTACCHIO
BRONTE €15,00 /maxi €35,00
Crema di pistacchio artigianale, panna, mozzarella, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini), mortadella, granella di pistacchio
ROSANNA €15,00 /maxi €35,00
Crema di pistacchio artigianale, panna, mozzarella, speck, funghi freschi, granella di pistacchio
SCACCIONI E CALZONI
SCACCIONE CLASSICO €7,00
Mozzarella, prosciutto cotto, olio, origano
SCACCIONE DELLA CASA €12,00
Bufala ragusana, porchetta, olive nere, provola affumicata
SCACCIONE AL POLLO €25,00
Mozzarella, pomodoro a pezzi, tocchetti di kebab di pollo, lattuga, maionese, patatine, grana e origano sopra
SCACCIONE SAN DANIELE €13,00
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodoro a pezzi, rucola (tutto a crudo), grana e origano sopra
CALZONE €8,00
Polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
CALZONE POM UP €15,00
Mozzarella, crema di pistacchio artigianale, granella di pistacchio tostato, mortadella, pom up (pomodoro semisecco prodotto a Vizzini)
PANINO PIZZA
HOT DOG €9,00
Mozzarella, wurstel, ketchup, maionese, patatine fritte**.
PRIMAVERA €9,00
Mozzarella, prosciutto cotto, pomodoro a pezzi, lattuga (tutto a crudo).
SUPPLEMENTI
LATTICINI
Mozzarella, panna, ricotta salata, gorgonzola, emmental €2,00
Bufala ragusana(150 grammi), grana, pepato fresco di Vizzini €2,50
Bufala ragusana(150 grammi), grana, pepato fresco di Vizzini €2,50
SALUMI
Prosciutto cotto italiano, würstel, salame, ventricina piccante, porchetta, salame piccante stagionato €2,00
Mortadella, bresaola, speck, prosciutto crudo, salsiccia locale €3,00
DI TERRA
Uova, olive nere, piselli**, polpa di pomodoro, lattuga, capperi, pomodoro a pezzi, cipolla €1,00
Rucola, pomodoro secco €1,50
Melanzane, funghi freschi, spinaci**, rucola €2,00
Pom Up (pomodoro semi secco di Vizzini), ciliegino, friarielli, patate speziate**, patatine fritte** €2,50
Funghi porcini, misto funghi trifolati con prezzemolo e aglio €3,00
DI MARE
Tonno, acciughe €2,50
Salmone affumicato €4,50
FRUTTA SECCA
Granella di pistacchio, granella di mandorla €3,00
VELLUTATE E CREME – Artigianali
Pesto di basilico, vellutata di zucca, vellutata di cipolla €3,00
Crema di pistacchio, crema al tartufo €4,00
NOTE:
**NON SI APPORTANO MODIFICHE ALLE PIZZE**
Pizze baby in meno €1,00
Origano su richiesta
Coperto €2,00
Domicilio solo se disponibili e a pagamento
Nelle pizze maxi intere e mezze i supplementi sono considerati 2,5
BIRRE ARTIGIANALI SICILIANE **TARI’**
ORO: rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata dal sapore di luppolo fresco e note saltato, secco e amarognolo
TRISCA: rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata dal sapore fresco, elegante e delicatamente agrumato
BRONZO: leggermente ambrata dal sapore inconfondibile
0,75 CL € 15,00
Sfacciata, prepotente, testarda,acre e amara, dolce e profumata è la Sicilia, è la birra, è Tarì”
